業務用米（中食・外食）39％

業務用米　

　中食・外食等の業務用需要は、主食用米の需要が年々減少（約8万トン）する中、コメ全体の販売割合は、39％で家庭用米は61％となっています。

　業務用米は、北海道・東北などの主産地が上位を占め、宮城ひとめぼれ、山形はえぬき、栃木コシヒカリの3銘柄の割合が高く、3銘柄の合計が販売量全体の2割超となっています。

　愛媛県においては、業務用米の割合は22％で、

ヒノヒカリ（7％）、あきたこまち（3％）、コシヒカリ（3％）他となっています。

★彡資料：「米に関するマンスリーレポート」農林水産省（平成30年3月号）