福井県「いちほまれ（越南２91号）」30年ﾃﾞﾋﾞｭｰ

 

平成30年秋にデビュー！

 

福井『いちほまれ』

　　　　　越南291号（えつなん）

 

ポストこしひかり新品種

全米史上最高ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ誕生！

 

「越南291号（名称はいちほまれ）」は、こしひかり誕生から60年、コシヒカリを生んだ福井が、技術の粋を集めて生み出したコシヒカリを超えるブランド品種の誕生です。

「日本一美味しく誉れ高いコメになるように」との思いが込められています。

 

「いちほまれ（越南291号）」の特徴は、

 

■絹のような白さと艶

■口に広がるやさしい甘さ

■粒感と粘りの最高の調和 

 

「いちほまれ（越南291号）」は、艶があり絹のような白さが特徴です。大粒

 

柔らかいが、シッカリとした粒感があり、程よい粘りがある。

口の中に広がる上品な優しい甘さがあり、冷めるほどに甘みが増す。

 

評価日本一、凄いコメ誕生か？

山形「つや姫」、新潟「新之助」上回るのか？

 

平成30年秋・本格デビュー

 

この命名（2017年4月19日）に込めた思いは、

 

「日本一おいしい　誉れ高きお米」です。

 

コシヒカリを生んだ福井県からコシヒカリを超えるコメが誕生！

 

福井県新品種 “いちほまれ” の今後の予定！

 

5月「田植え式」

8月「ロゴ、米袋のデザイン発表」

9月「収穫」「首都圏で店頭販売」29年産生産量約600トン

 

■【価格帯】高価格ブランド米

 

国内最高峰・魚沼産コシヒカリを目指す！

百貨店に並ぶ精米価格は、＠1,000円/kg以上

 

 

特別栽培米で農薬、化学肥料を

（1）使わない、

（2）5割以上削減、

（3）エコ栽培米で農薬、化学肥料が2割以上削減

の3種を生産する。

生産者は、出荷基準の検査等級が毎年高く安定し、低タンパクのコシヒカリを集荷する生産者を選抜し、認定。

 

ふくいブランド米推進協議会によって、131人の生産者を認定。600tの生産・販売を計画。

この内、約42ｔを県認証の特栽区分（ＪＡＳ有機10トン、農薬・化学肥料各5割減30トン）で供給し、560トンほどは一般（エコ栽培）区分（農薬・化学肥料各2割減）で供給する。

特栽区分を米穀専門向けに、一般区分を量販店向けに供給する計画。

 

 

コシヒカリの上を行く、王道を超える王道

 

『いちほまれ（ﾎﾟｽﾄこしひかり）』試食!

 

少し大きい粒で、艶がある

やや柔らかいが、シッカリとした食感

口に入れた瞬間に伝わる甘味（甘みの余韻が残る特徴）

冷めた後も、程よい粘りがある

毎日食べても、飽きのこないしつこくなくあっさりめ 

 

□ 炊飯時に、やや少なめの水加減が理想。

□ 和食向き

□ コシヒカリやゆめぴりかのような粘り強さはなく、正反対の食感