平成26年産米の食味ランキング｜特A（穀検）｜公表

毎年、日本各地のお米について、専門パネリストが食味官能試験を実施し、「米の食味ランキング」を公表している日本穀物検定協会が、平成26年産米の結果を公表しました。

 

基準米とおおむね同等のものを「A´」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B´」として評価しています。

 

昭和46年産米より全国の産地品種について食味試験を行い、今回で44回目となります。

平成26年産米は、133産地品種銘柄について食味試験を実施し、

 

「特Ａ」ﾗﾝｸ　→　42点（前年38点）

「Ａ」ﾗﾝｸ　　→　70点（前年56点）

 

平成26年産米の食味ランキングで、愛媛県のヒノヒカリが初めて「特Ａ」評価を獲得した。

愛媛県のヒノヒカリは、県の奨励品種の一つで東中予を中心に26年産は約3,900㌶栽培されているが、平成27年度産からは、作付けが「ヒノヒカリ」から「にこまる」に変わり、カントリーではヒノヒカリを受け入れなくなることが決まっている。

愛媛県では、「特Ａ」ヒノヒカリがなくなり、にこまるに変わるという皮肉な構図となってしまった。

 

【問題点】

平成26年産米の食味ランキングを見ると、「食味の総合評価」結果において基準米よりも劣る「Ｂ（基準米よりやや劣る）」「Ｂ´（基準米より劣る）」ランクのお米が、　0(ない)点である。つまり、基準米より劣る米は1点もないと言うことは、基準米が最低ランクで本当に基準米と言えるのだろうか？

 

□ 米の食味ランキング　「日本穀物検定協会ＨＰ」での情報は、こちらから。

□ 日本経済新聞　記事