宮城米（みやぎ米）　平成27年秋デビュー

 東北194号　ササニシキ系

（ささ結・いくよちゃん）

ササニシキの後継品種「東北194号」

近年、生産量が激減したササニシキの魅力を復活させる注目品種

「ササニシキ」【母】の風味と、「ひとめぼれ」【父】の耐性を兼ね併せ持つ品種「東北194号」は、2001年（平成13年）6月に人口交配を行い、栽培を重ねて世代を進め、食味がササニシキに一番近いものを絞り込み、2007年（平成19年）に東北194号の試験番号が付けられ、2012年（平成24年）に品種登録されました。。

★育成：宮城県古川農業試験場（大崎市）

★特徴：「ひとめぼれ」に比べて、粘りが少なく、柔らかく「ササニシキ」に近いあっさりした食感・食味で食べ飽きないおいしさです。寿司用、おにぎり用、弁当用等の「和食」に適します。（寿司との相性が抜群!）

特に江戸前寿司店や和食業界からは、「ササニシキ」の跡を継ぐニューフェイスとして期待されています。

コシヒカリ系の食味の特性は、「粘り」。

一方、少数派のササニシキは「あっさり」した食味が特徴です。

東北194号は、炊き上がりのつやと粒の美しさが際立つ。

酢を加えるとサラサラになるので寿司飯やお茶漬けに向きます。

大崎市は、東北194号の愛称を「ささ結（むすび）」と決定。

栗原市は、東北194号の愛称を「いくよ（194）ちゃん」と決定。

※宮城県古川農業試験場‥「東北194号」

※農研機構‥「東北194号」